根本

店　名	根本（ねもと）
住　所	埼玉県三郷市戸ヶ崎2954-4
電　話	048(955)0036
営業時間	昼　11:00～13:45 夜　16:00～19:45
定休日	月



JR常磐線「金町駅」と「戸ヶ崎操車場」をむすぶ京成バス、JR常磐線「亀有駅北口」とJR武蔵野線「三郷駅」もしくは「三郷市役所」をむすぶ東武バスの「大場川バス停」のすぐ近くにあります。ここの鰻は、身と皮の間のゼラチン質が残っている。このような鰻を私たちは、他のお店では味わったことがない。また、タレも独特で甘露煮か、佃煮のタレの甘みを少なくして、旨みが増したような濃厚なタレだ。東京下町の名店が、粋な鰻とすれば、このお店は、鰻の鰻らしさを生かした野趣あふれる鰻といえばよいだろうか。個人的には、最も元気の出る鰻屋さんのひとつである。滅多にお目にかかれないが、肝焼（３００円）も美味しい。ここのは、串には刺さっておらず、小鉢で出てくる。鰻重の特を食べたい方は、遅い時間だとないことが多いので、御注意を。
2005.1.7　鰻研究隊様の情報により一部修正

私の母の実家の菩提寺がすぐ近くの葛飾区水元にあるのでお墓参りの帰りに子供の頃から連れてきてもらっていました。ですからある意味、根本は、私のデフォルトのうなぎ屋さんのひとつといえるのです。１年以上後無沙汰で久々の再訪です。その間、「うなぎ大好き」の取材と言う名目で何軒ものうなぎ屋さんで食べ歩いたので印象がどう変わっているか？不安半分でした。しかし、そんな不安は鰻をひとくち食べた瞬間に吹き飛びました。　根本の調理法は、生蒸しとか、直蒸しと言われる方法で割いた鰻を白焼きせずにそのまま蒸します。そのため身がふんわり仕上がり、鰻の味が濃くなるのです。そして濃厚なタレが絡まるとそれだけですごいボリュームです。鰻の大きさ自体も下の段の写真をご覧頂くとわかりますが、お重の中で並ばずに重なり合っているくらいの大きさです。鰻の油っこさはあまり感じないのですが、食べ応え十分で、根本の鰻はスタミナ食だと再確認しました。
2006. 1.15