西周



江戸時代・安政年間からうなぎ問屋を営んいて、昭和になってうなぎ屋さんをはじめた歴史のあるお店だそうです。タレはコクがあり、これが｢老舗のタレ｣かな、などと思ってしまいます。そのタレが鰻と出会い、ふっくらさ、香ばしさ、美味しさの三重奏を奏でます。

どこかでこちらのご主人が「うなぎを美味しく食べるには”うな丼”が最も適している」と言っていた記憶があるのでうな丼を頂ました。注文を受けると厨房では丼にお湯を張って暖めているのが見えます。熱々のうな丼が待ちきれないのでついついきも焼も頼んでしまいました。池波正太郎さんには叱られそうです。　お重もいいですが蓋をして丁度良く蒸らされたうな丼は、もりもり食べられるし、美味しいですね。
2005. 2. 6

鰻も食べたかったし、新しいウナギ撮影用のデジカメも試したかったし、というわけで我孫子の西周にやってきました。 http://www.unagidaisuki.com/image/saisyu_take02.gif は新に買ったOLYMPUS・μ780で初めてウナギを撮影しました。あとでマニュアルを見るとSCNモードには料理モードがあり今度は活用しましょう。
2007.10. 6